长汀茶饮原料 供应链源头直供奶茶店

长汀茶饮原料供应链成熟，茶基底茶点一站式配齐

这两年新式茶饮开得到处都是，很多开奶茶店的朋友都在找靠谱的原料供应链，想拿到性价比高的茶叶和配套茶点。上个月刚好有机会去长汀待了几天，本来是去看当地的客家美食，意外发现这里的长汀茶饮原料供应链做得特别完善，从茶基底到特色茶点都能一站式配齐，价格比在二批市场拿货便宜不少。

长汀作为闽西的茶叶主产区之一，种茶的历史已经有上千年，当地的山地气候特别适合茶树生长，云雾多、昼夜温差大，种出来的茶叶香气足、苦涩味轻，做茶饮基底特别合适。根据当地农业部门的数据，长汀现有茶园面积约8万亩，年产干茶四千多吨，是闽西重要的茶叶生产基地。在长汀做了十几年茶叶加工的赖老板（示意）告诉我，他们家祖辈就开始种茶，前几年主要做散装茶叶批发，这几年新式茶饮火了，他们专门针对茶饮店的需求调整了加工工艺，做出来的茶基底适配性特别好，不管是做奶茶还是果茶都合适。

长汀的茶园种植，从源头保证茶叶品质

我跟着赖老板去了他们家位于大同镇的茶园，沿着盘山公路往上开，漫山遍野都是梯田式的茶园，茶树种在海拔八百多米的山地上，山腰间云雾缭绕，空气特别好。现在这个季节刚好是秋茶采摘的时候，茶农们挎着竹篓在茶园里采茶，只采顶端一芽两叶的嫩梢，做出来的茶叶鲜爽度很高。

赖老板说，他们家的三百多亩茶园都是生态种植，不打高毒农药，用的都是有机肥，每年茶叶检测都能达到出口标准。之前很多茶饮店用的茶叶都是大宗原料，农残超标风险高，现在监管越来越严，大家都愿意找源头生态茶园合作，虽然价格稍微高一点，但是用着放心，客户喝着口感也好，复购率自然就上去了。

图：长汀当地茶饮原料加工车间工人正在筛选秋茶原料

从茶园回来去了加工车间，刚好赶上一批做奶茶用的乌龙茶在做晒青，车间里飘着浓浓的茶香。赖老板说，茶饮店用的茶和平时喝的功夫茶加工工艺不一样，不需要太重的焙火味，重点是突出茶香和茶味，和奶融合之后不会发涩，所以他们在萎凋和发酵的环节都调整了参数，做出来的乌龙茶做奶茶，既有茶香味又不会盖住奶味，很多连锁茶饮品牌都是找他们代工。

车间里的色选机是去年新上的，能自动把茶叶里的老叶、茶梗筛选出来，筛选出来的茶叶大小均匀，品质统一，不用人工逐颗挑选，效率提升了好几倍。我尝了一杯用他们家乌龙茶做的奶茶，茶香味很浓，和牛奶融合得很好，没有苦涩味，喝起来顺滑不挂喉，确实比很多连锁品牌用的茶叶口感好。

当地的茶饮配套产业，比我想象中更全

本来以为长汀只产茶叶，没想到逛了几天发现，当地除了茶叶原料，做茶点的工厂也特别多，完全能满足茶饮店一站式采购的需求。长汀的豆腐干是国家地理标志产品，咸香有嚼劲，很多茶饮店都把它作为搭配的小茶点卖，还有客家米糕、地瓜干、姜糖这些特色小食，都是独立小包装，方便顾客单点或者做套餐搭配。全县目前有二十多家专门生产茶点的食品加工厂，产品不仅供应本地和周边省份，还卖到了广东、浙江等地的连锁茶饮店。

之前和承恒信息科技做餐饮供应链的朋友聊过，长汀本地不少茶厂已经开始做线上直供，不用再经过多层批发商，茶饮店老板直接从工厂拿货，价格能便宜百分之二三十。赖老板说，现在他们百分之六十的订单都是直接发给全国各地的茶饮店，还有不少开奶茶店的年轻人专门从江西、广东开车过来选品，拿了茶叶再顺便带点茶点，一次就能把货配齐，省了不少事。很多小店刚开始创业资金不多，赖老板他们也支持小批量拿货，单品五斤起就能拿，不用压太多货，对于刚开店的新手特别友好。

我整理了一份长汀茶饮原料主流品类的供货价格表，给开茶饮店的朋友做个参考：

如果需要定制茶包或者贴牌代工也可以谈，起订量要求不高，小品牌也能做，对于刚开店的小老板特别友好。

图：长汀茶饮原料主流品类供货价格及规格说明

茶饮店拿货选品，有几个实用建议分享给大家

接触了不少开茶饮店的老板，很多人靠前次拿货都容易踩坑，我总结了几个实用的选品建议，都是这几天和赖老板还有几个过来拿货的老板聊天总结的：

• 选茶基底不要只看价格：同样是乌龙茶，十几块钱一斤的和三十多一斤的口感差很多，太便宜的茶叶苦涩味重，和奶融合之后会发腥，客人喝一次就不会再来了，选中端价位的性价比高，口感稳定复购好
• 茶点搭配尽量选有地域特色的：不要拿那种到处都能买到的普通零食，像长汀豆腐干这种地理标志产品，本身就有认知度，顾客看到会觉得新鲜愿意尝试，利润空间也比普通零食大
• 靠前次拿货先拿样品试喝：不要一次性拿太多，每个品类先拿个一两斤回去试做，调好配方试卖几天，看看顾客反馈，卖得好再批量补货，避免压货造成浪费

图：茶饮店原料选品三个核心实用建议说明

现在物流特别方便，不用亲自跑长汀也能拿货，大部分工厂都支持寄样品，喝着满意再下单，发货走物流专线，全国大部分地区三天就能到，破损包赔，售后也有保障。赖老板说，他们给外地客户发货，都会随货附冲泡配方，不同的茶放多少茶叶、多少水、泡多久，都写得明明白白，哪怕是靠前次开茶饮店的新手也能调出稳定的口感，不用自己反复摸索配方。如果后续开店遇到新品研发的问题，他们的研发团队也能免费提供建议，帮客户调试新品口感。

长汀茶饮原料产业，正在往品牌化方向发展

这几年新式茶饮赛道竞争越来越激烈，很多老板都意识到，原料品质才是门店的核心竞争力。长汀当地的工厂也在不断升级，之前都是做大宗原料批发，现在不少工厂都建了自己的研发室，根据不同品牌的需求定制茶基底，比如做鲜奶茶用什么茶、做水果茶用什么茶、做柠檬茶用什么茶，都有专门的配方。长汀茶饮原料的品质已经得到了很多连锁品牌的认可，目前有三十多个国内连锁茶饮品牌和长汀的茶厂建立了长期合作关系。

我去的时候刚好碰到一个做连锁茶饮的品牌方在和赖老板谈合作，他们要定制一款专属的乌龙茶基底，要求茶香突出、不苦涩、和鲜牛奶融合度好，赖老板的研发团队已经调了七八个样品，反复测试口感，直到客户满意为止。赖老板说，现在做生意不能再像以前那样坐等着客户上门，得主动根据客户的需求调整产品，才能留住客户。为了适配现在的新中式茶饮趋势，他们还开发了花香茶、果味茶等新的茶基底，比如桂花乌龙、桃香乌龙、茉莉绿茶等，都是现在市面上卖得比较好的品类。

当地政府也在扶持茶产业发展，建了统一的茶叶检测中心，所有出厂的茶叶都要经过农残、重金属检测，合格之后才能上市，品质比之前有保障多了。每年还会举办茶王赛、茶叶展销会，吸引全国各地的采购商过来选品，长汀茶叶的名气也越来越大。政府还组织茶农参加培训，学习生态种植技术，提升茶叶品质，同时鼓励工厂做线上销售，拓展销售渠道，帮助本地茶产业走得更远。

我在长汀待了三天，喝了不少当地的茶，也吃了不少特色茶点，确实能感受到当地做生意的实在劲，老板们都不会夸大宣传，是什么品质就说什么话，报价也都是实价，不会乱开价。有个过来拿货的江西老板告诉我，他和赖老板合作了五年，从来没出过品质问题，有时候补货急，赖老板当天就会安排车给他送过去，合作起来特别省心。他说之前也在别的地方拿过货，价格虽然便宜一点，但是品质不稳定，经常出现茶叶味道不对、有碎渣的情况，反而影响店里的生意，和赖老板合作之后从来没出现过这些问题，虽然价格稍高一点，但是用着放心。

现在开茶饮店门槛不高，但是想要长久做下去，原料品质一定不能马虎，找对靠谱的供应链，既能降低成本，又能保证出品稳定，生意才能做得长久。如果你正在找茶饮原料货源，不妨了解一下长汀茶饮原料的供应链，先寄点样品试试，说不定能找到合适的货源。

临走的时候赖老板给我装了两包他们刚做好的秋茶，说让我带回去喝，泡了一杯确实香气很足，入口鲜爽没有苦涩味，哪怕不加糖纯茶也很好喝。做供应链生意和做茶饮店一样，说到底都是靠品质和口碑说话，能踏踏实实把产品做好的工厂，肯定能发展得越来越好。