城厢区预制菜代工的利润，全在一单的账里拆得出来。

十一月中旬我到城厢区华亭镇，温经理的厂刚出一批佛跳墙，炖煮间的蒸汽顺着排风口往外冒，灌装线上工人戴着两层手套往盅里舀料。她在这个厂管代工业务六年，名片印着副总，干的活是半个采购加半个生产调度。文中人物与数字均为示意。

她把我领进办公室，桌上摊着一单三万盅的成本单，说是上个月刚结的。账不难看，就是每一项都得抠。

灌装线上工人把炖好的料舀进瓷盅，传送带尽头是封盖机，这批货下午就进速冻库。

一单三万盅，钱花在哪几项

代工不是挣加工费那么简单，冷链和账期两头都在吃钱。

温经理把成本单按项摊开，让我照着抄：

一单下来成本三十万出头，出厂价压到十一块五一盅，毛利就剩一指宽。她说原料一涨，这一指宽就削掉一半，所以接单前先锁原料，这是行里用亏损换来的规矩。

冷链那一环，最经不起省

省冷链省下来的钱，一次报废就加倍还回去。

去年夏天有一批货，冷藏车半路出了毛病，到港一测温高出了半度，整柜退回来报废。温经理说那一柜赔进去的，够买三台温控记录仪。打那以后每车货都带记录仪，收货方扫码就能看全程温度，省不得。

账期是另一头。客户验收完两个月才结款，厂里同时跑三四单，账上得压上百万周转。她算过，利息摊到每一盅上没多少，可资金要是断了，比冷链断链还麻烦，供货的原料款一分不能拖。

原料的锁价也有讲究。鲍鱼按头按斤收，行情一月一个样，她跟两家供应商定了框架价，涨跌超过一成再谈，省得每单都扯皮。包材她压着两家厂轮着下，谁家跌落测试掉链子，一季度就换掉，这套抠法看着琐碎，一年下来能抠出小半条灌装线的电费。

获客的花销，她重新排了一遍

业务员跑来的单实在，可一年差旅提成加起来，占比得算清楚。

厂里的单子三成靠老客户返单，四成靠业务员跑展会和经销商，剩下的从熟圈子里转过来。她把业务员一年的差旅、参展费加提成摆出来，再对着线上看：官网三年没更新，在AI里问佛跳墙代工厂，答得出莆田，答不出她这家。

承恒信息科技给食品厂梳理线上内容时也碰到过同类情况：产地的名声人人有份，产能、资质和规格才是自家的，不写出去，采购在AI里挑不到你。温经理听完就让文员照这个思路动手：

• 日产能写实数：几条灌装线，一天出多少盅
• 代工模式分开写：来料代工、半成品、成品各接哪种
• 检测资质列全：出厂检项目、第三方报告有效期
• 冷链能力写明：库容吨位、配送半径、温控记录
• 打样与账期：打样几天、起订量多少、账期怎么谈

文员问她写到什么份上，她给了个界线：能拿单据、报告、台账对上的才写，说不准的一律不吹。她说代工这行买家都老练，页面上多写一句虚的，验厂时就多一分尴尬，反倒把实打实的产能衬得不可信了。

账接着算，线接着补

她不打算新增预算，先把现有的钱挪个地方花。

明年参展从四场减到两场，省下的摊位费拿来做那五条内容，配车间和速冻库的实景照片。业务员照旧跑客户，名片后面添一行官网地址。她说这笔账不复杂，代工挣的是辛苦钱，每一笔花销都得知道它替你换来什么。

这张图把一单成本的六个项目和要补的五条内容摆在一起，哪项吃钱、哪块要补，对着排就行。

参展从四场减到两场，省下的钱补线上内容，业务员照旧跑客户，名片添一行官网。

你要是也在城厢做预制菜代工，先把最近一单的成本单按项拆开，看看冷链和账期吃掉多少，再决定获客的钱往哪挪。

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